Cioccolato Fondente Extra 70% monorigine Ecuador 50 gr Amedei

AMED 5380

Caratteristiche: I Cru provengono da singole aree di produzione e come l’uva che nasce sotto un particolare sole e da un determinato terreno hanno personalità spiccata e gusto deciso. Sono l’espressione più immediata e "selvaggia" del cacao. La materia prima giunge senza mediazioni, l’aroma ha un immediato picco di forza e l’acidità si afferma decisa, chiudendo con una piacevole sensazione di freschezza e pulizia. I cru provengono da singole piantagioni:Venezuela e Madagascar forniscono un "trinitario" che ha nei suoi geni oltre l’85% di "criollo", l’antico cacao dei Maya. Trinidad, Ecuador, Jamaica e Grenada presentano "trinitari" di gran livello che Amedei seleziona e lavora in esclusiva. Questi cru interpretano le diversità genetiche di cacao oggi esistenti, partendo dai semi che meglio evidenziano le caratteristiche di ciascuna tipologia di pianta, selezionati, coltivati e lavorati secondo precisi disciplinari nei Paesi di origine Ecuador: Profumi: cacao tostato, profumo fresco di bosco, di corteccia e di rovi, the verde, miele di corbezzolo, frutta esotica (avocado, papaia, mango) pistacchio tritato. Gusto: scrocchio deciso, in bocca sorprende per la sequenza dei sapori che ricorda: dal the verde al pistacchio, dalla salsa di mandorle alla frutta già presente nei profumi. Chiude con una leggerissima nota di sedano verde. Informazioni Tecniche La ricetta dell’eccellenza. Il purissimo cacao, lo zucchero di canna il latte di prima qualità, la frutta e gli aromi naturali, lavorati con sapienza, senza fretta senza aggiunta di lecitina di soia, senza coloranti: ecco il segreto di cioccolati straordinariamente unici che vi coinvolgeranno in un'esperienza totale, un incontro con la cultura dell'alta pasticceria, con l’emozione di un assaggio che non dimenticherete. E che, siatene certi, vorrete ripetere. Cioccolato fondente extra 70% Ingredienti: pasta di cacao, zucchero di canna, burro di cacao, vaniglia. Cacao min. 70%. Può contenere tracce di nocciole, mandorle, pistacchi, noci, latte. Modalità di Conservazione: conservare in ambiente fresco e asciutto, max 18°C. Degustare a temperatura ambiente

Caratteristiche

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