CRA SAB
L'uva di sabato (o uve 'e sabete, come vuole il lessico locale) è una varietà assolutamente autoctona della Penisola Sorrentina, come le quasi scomparse Sant'Anna e Cornaiola. E' un clone dell'Aglianico che forse deve il suo nome alla sua tardività, in quanto maturando in sesta epoca secondo i Romani, si lega al sesto giorno della settimana.
Il Rubino denso e poco penetrabile dei vini giovani tende verso il granata delle annate più lontane, come il classico fruttato brioso cede nel tempo a profumi più complessi. In bocca è ricco ma mantiene la freschezza ed il tannino nobile del vitigno con buone capacità d'accompagno sia alla pasta e le zuppe calde, sia alle carni, sia infine alla classica insalata caprese, purchè fresco.
Denominazione: Sabato - Vino Rosso
Vitigni: Uva di Sabato, Merlot, Pinot Nero
Provenienza uve. Abbazia di crapolla, Vico Equense (Na)
Terreno: Franco sabbioso, con pomici e lapilli
Altitudine: 320 mt slm
Esposizione: Coltivato su piane; direzione filari Est-Ovest
Anno d'impianto: 2007-2008
Densità d'impianto: 8000 piante/ettaro
Resa in uva: 50q/ettaro
Allevamento: Spalliera - raggiera
Potatura: Guyot doppio
Raccolta: Prima decade di ottobre
Vinificazione: Fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox , successiva stabulazione del vino in serbatoi per 4-5 mesi.
| Denominazione | IGP |
|---|---|
| Tipo di uva | Uva di Sabato - Merlot - Pinot Nero |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Abbazia di Crapolla |
| Annata | 2020 |
| Gradazione | 13° |
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