PL MDN
Allemanda è una danza barocca di apertura, cosi come il nostro Moscato bianco. Secco, con intensi profumi di gelsomino e agrumi, nasce dalle terre bianche e assolate di Noto.
Una personale interpretazione di un vino da aperitivo da varietà autoctone aromatiche.
VIGNETO: Buonivini.
VARIETÀ: Moscato Bianco.
TIPO DI SUOLO: terreni molto calcarei, scheletro abbondante e di piccole dimensioni; tessitura fine con frazione argillosa di colore chiaro.
ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m. - RESA PER ETTARO: 90 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot. - DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: 13-21 agosto.
VINIFICAZIONE: decantazione statica del mosto dopo diraspapigiatura e pressatura soffice. Fermentazione ed affinamento in acciaio, a 15°C.
EPOCA DI IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio.
NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo molto chiaro con riflessi verdi. Gelsomino, petali di rosa, carcadè, pompelmo rosa e profumi di mare: un’esplosione poetica. In bocca sapido e fresco, equilibrato ed elegante.
ABBINAMENTO: La sua fragrante aromaticità si esalta sul contrasto morbido-sapido del mare: voluttuoso su un’insalata di aringhe, gentile su un’insalata caprese, è straordinario su gamberi e crostacei panati o su una crema di pomodoro e astice. Solare e conviviale, valorizza con precisione millimetrica una paella valenciana, un cous cous di pesce o dei tagliolini ai ricci di mare.
| Denominazione | DOC Noto |
|---|---|
| Tipo di uva | 100% Moscato Bianco |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Planeta |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 12° |
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