SS CEC
uve: Fiano 100%
zona di produzione: Capaccio-Paestum località Cannito
altitudine: 150-210mt s.l.m
esposizione: sud-sud ovest tipo di terreno: argilloso-calcareo ricco di scheletro
sistema di allevamento: spalliera con potatura guyot legatura: con salici defogliatura, diradamento, vendemmia: manuale età media delle piante: 7 anni resa uva e per ceppo: 1000-1200gr.
vinificazione: pressatura soffice in assenza di ossigeno
fermentazione: in serbatoi di acciaio a temperatura controllata affinamento: serbatoi di acciaio per circa 8 mesi a bassissima temperatura
bottiglie prodotte: 6.000 bottiglie da 75 cl.
| Denominazione | IGP Paestum Bio |
|---|---|
| Tipo di uva | Fiano 100% |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Tenuta San Salvatore |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 13° |
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