PELL ZIB
Nato in una terra ricca e generosa coltivata in modo naturale, in piena armonia e rispetto dell’ambiente. Il suo profumo è intenso, con note di agrumi e zagara e piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone.
UVE: Zibibbo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE: Provincia di Trapani
TERROIR: Terreno: medio impasto, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Macerazione per 6-8 ore, fermentazione controllata e aggiunta di alcol neutro da vino. Affinamento di 6 mesi in vasca a temperatura controllata.
DEGUSTAZIONE
Colore: giallo paglierino chiaro.
Profumo: intense note di agrumi e zagara e piacevoli sentori di pesca gialla, cedro e melone.
Gusto: elegante e persistente, con note di pesca gialla, melone, agrumi e mandorla.
ABBINAMENTI
Tradizionale: dolci aromatici come i mustaccioli di Erice e i biscotti all’anice.
Non convenzionale: ricottina di capra con salicornia e cioccolato di modica alla vaniglia. Servire a 12°-14°C.
| Denominazione | IGT - BIO |
|---|---|
| Tipo di uva | Zibibbo |
| Categoria | Vini da Dessert |
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Cantine Carlo Pellegrino |
| Gradazione | 16° |
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