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Insoglio del Cinghiale è il vino simbolo della Tenuta Campo di Sasso in Alta Maremma e rappresenta la perfetta introduzione al progetto di Lodovico Antinori grazie alla sua piacevolezza e alla sua precoce bevibilità.
Nasce con l’annata 2003, ed è ritenuto in rapporto al suo prezzo un GRANDE VINO
Composizione: 32% SYRAH, 43% CABERNET, 25% MERLOT, 2% PETIT VERDOT.
L’Insoglio del Cinghiale è un vino carnoso, proveniente dal terroir distintivo della Maremma. Le caratteristiche pepate provengono dal Syrah e ne fanno l’accompagnamento ideale per taglieri di salumi e formaggi invecchiati, piatti di selvaggina, come il cinghiale locale selvatico (da cui prende il nome), fagiano arrosto o stufati di selvaggina
Morbido e precocemente maturo ha un colore rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso si presenta con vibranti note floreali e fruttate di ciliegia e mora.
Al palato ha una buona e soda corposità, tannini setosi.
Nel complesso è un vino molto fine e lineare.
Vinificazione: Le uve sono selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina. Diraspatura e pigiatura soffice; fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata , circa 28°C, per un tempo che va dai 14 ai 21 giorni. Affinamento per circa 4 mesi in barrique usate di legno di rovere francese.
Abbinamenti: Perfetto con carni alla griglia, pasta piccante e formaggi stagionati.
Riconoscimenti annata 2019 :
Wine Spectator 90 PUNTI
Wine Enthusiast 91 PUNTI
| Denominazione | IGT |
|---|---|
| Tipo di uva | 30% Syrah, 43% Cabernet, 25% Merlot, 2% Petit Verdot |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Toscana |
| Produttore | Tenuta Campo di Sasso |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 14° |
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