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Dal colore Rosso rubino purpureo, il Barbera d'Asti di Cascina Valle Asinari è un vino elegante e rotondo, di gran corpo e notevole struttura con un bouquet particolarmente seducente, con speziatura mentolata e un frutto elegante.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con utilizzo di soli lieviti indigeni in vasche di cemento, della durata di 12 gg. Successivamente il vino viene svinato e pressato per poi compiere la malolattica in cemento. Segue affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia di 8000 litri.
Abbinamenti: consigliato con arrosti ,stracotti,brasati di manzo,selvaggina ma anche con pesce alla griglia.
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Barbera 100% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Cascina Valle Asinari |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 14.5° |
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