"Old John" Marsala Superiore Riserva 1998 Ambra-Semisecco Doc 75 cl Pellegrino

PELL MARSS

OLD JOHN MARSALA SUP. RISERVA AMBRA SEMISECCO DOC 1998

Era il 1773 quando un ricco mercante di Liverpool di nome John approdò per caso sulle coste marsalesi e, aggiungendo dell’alcol al vino del luogo per poterlo portare con sé in Inghilterra, creò per primo il vino marsala.

UVE: Grillo, Catarratto and Inzolia. 

TERRITORIO DI ORIGINE: Entroterra di Marsala e Mazara del Vallo. 

TERROIR: Terreno: medio impasto, tendente all’argilloso Altimetria: da pochi metri a circa 100 metri sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Epoca di raccolta nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Vinifi cazione a 20°-22°C. La fermentazione viene arrestata con aggiunta di alcol neutro. Successivamente viene aggiunto mosto cotto. Affi namento di minimo 48 mesi in botti di rovere da 80 e 50hl, con almeno 6 mesi di barrique.

DEGUSTAZIONE

Colore: ambra deciso.

Profumo: gradevoli note di albicocca e carruba con lievi sentori di timo e pepe nero.

Gusto: pieno e caldo, con sentori di albicocca e frutta candita.

ABBINAMENTI

Tradizionale: tutti i dolci siciliani con creme di ricotta e pasticcere.

Non convenzionale: mele cotogne glassate con zucchero di canna in involtino di prosciutto nero dei Nebrodi.

Servire a 12°-14°C. 

MIX IT: Pregiato e di grande ampiezza; la sua nota ossidativa particolarmente presente lo rende perfetto per i cocktail dell’abbinamento dolce-amaro. Da provare in perfect serve con tonica e qualche drop di bitter all’arancia.

Caratteristiche