SM PROBRUT
Caratteristiche tecniche: Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C. Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. In seguito, lo spumante viene mantenuto ad una temperatura controllata di 8-10 C° per almeno un mese, in modo da favorirne l’affinamento naturale a contatto con i lieviti depositatisi sul fondo dell’autoclave. Al termine di questa fase, si procede alla filtrazione e all’imbottigliamento isobarico.
Caratteristiche organolettiche: Spumante dal profumo pulito, piacevolmente fruttato, che ricorda la mela renetta e i fiori di pesco. Il gusto è rotondo ed equilibrato.
Temperatura di servizio: 8 - 10° C
Bicchiere consigliato: Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Abbinamenti gastronomici:Perfetto come aperitivo, è ideale con stuzzichini a base di pesce o formaggi o anche a tutto pasto con piatti delicati.
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Glera |
| Categoria | Spumanti,Franciacorta e Prosecco |
| Regione | Veneto |
| Produttore | Santa Margherita |
| Gradazione | 11.5° |
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