Il Rosso dell’Abazia Montello e Colli Asolani Doc 2016 75 cl Serafini & Vidotto

FF SEV RDA

Scheda degustazione di Eddy Furlan, tra i più autorevoli esperti di vino in Italia, nonchè l’unico Sommelier (ma anche enotecnico ed enologo laureato) del nostro paese nominato Chef Sommelier des Sommelier Francais.

È rosso rubino vivo e luminoso, con lievi riflessi granati. Rivela ottima consistenza.
Il primo naso è avvolgente e di complessa fruttuosità con note di prugne rosse essiccate, amarene, agrumi canditi. Poi in progressione escono sentori erbacei di buon fieno di montagna, erbe aromatiche, bacche di mirto, foglie di alloro, ma anche piacevoli percezioni floreali di viola appassita balsamiche di eucalipto.
In bocca l’attacco è in contemporanea fresco e caldo, avvolgente e sapido. Poi il vino si apre ai suoi tannini già dolci, anche se ancora “giovani”; la persistenza è lunga, fruttata e speziata su corpo armonico e ben scolpito.

È vino per piatti succulenti di carni rosse, fagiano con salsa cacciatora, formaggi d’alpeggio stagionati.

Zona e comuni di produzione: Montello – Nervesa della Battaglia (TV)
Uve: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Tipologia del terreno: Ferretto
Sistema di allevamento: Guyot
Densità dell’impianto: 6/6.300 v/ha
Epoca della vendemmia: da fine settembre per il Merlot, a ottobre inoltrato per il Cabernet
Durata dell’invecchiamento in legno: dai 15 ai 24 mesi a seconda del vitigno e dell’annata
Legni impiegati: rovere stagionato almeno 30 mesi e a spacco
Durata dell’affinamento in bottiglia: da 1 a 2 anni
Immissione nel mercato: minimo dopo 4 anni

Premi all'Annata 2016:

Gambero Rosso: Tre bicchichieri 

The WineHunter: Gold

Duemilavini - Bibenda: 5 Grappoli 

Caratteristiche