Olio Extravergine di Oliva Torre 500 ml Banfi

BAN OLIO

ZONA DI PRODUZIONE Uliveti di proprietà situati nelle colline pietrose del versante sud del Comune di Montalcino.

OLIVE IMPEGATE Frantoio, nella maggior parte, con aggiunta di piccole percentuali di Leccino, Moraiolo, Olivastra e di Ascolana Tenera.

TECNICA DI PRODUZIONE La raccolta viene effettuata mediante brucatura a mano durante le prime settimane di novembre. Le olive vengono pressate entro 24 ore dalla raccolta. L'estrazione dellÂÂÂ’olio avviene "a freddo". La conservazione avviene in vasche dÂÂÂ’acciaio inox; segue la filtrazione e quindi l'imbottigliamento.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: dal verde al giallo oro a seconda dellÂÂÂ’annata. Profumo: fruttato, intenso e persistente con sentori di erba tagliata, baccello e carciofo. Sapore: mediamente piccante con finale più o meno amaro in funzione dell'annata.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Indicato per il consumo a crudo. Per una valutazione ancora più estesa se ne consiglia l'uso sul pane abbrustolito, tradizionalmente conosciuto come "Bruschetta". Acidità totale: 0,3%

Caratteristiche