Fiano di Avellino Docg 2019 75 cl Villa Raiano

VR FIA

Uve: Fiano di Avellino 100%

Zone e comuni di produzione: Lapio, S. Michele di Serino (AV)

Esposizione e altimetria: Terreni collinari a 300-500 m/slm esposti a sud

Tipologia del terreno: Rocce dolomitiche e calcaree Sistema di allevamento: Guyot

Densità dell'impianto: 5000 ceppi per ettaro Resa per ettaro in uva: Circa 70 q.li per ettaro, circa 1,3 kg per ceppo

Epoca di vendemmia: Seconda decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale

Tecnica di vinificazione: Le uve mature, raccolte manualmente e giunte in cantina integre, subiscono una pressatura soffice ed il mosto fiore, previo illimpidimento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 16°C per circa 15 giorni

Caratteristiche organolettiche: E' un vino dal colore giallo paglierino carico con un odore complesso di frutti esotici ed erba di campo.

Abbinamenti consigliati: ideale con fritture di pesce azzurro e semplici antipasti freschi.
Piatti da abbinare pesce al sale; minestra di pesce; pasta con ragù di tonno; frittata di acciughe; moscardini affogati; spaghetti con sugo di triglie.

Caratteristiche