MASTR MM
Prodotto con uve selezionate da un unico vigneto, More Maiorum è la massima espressione del vitigno Fiano. Il vino rappresenta un omaggio alla tradizione delle vinificazioni dei bianchi in Irpinia: da qui il nome, che rievoca appunto “il rispetto delle usanze degli antenati”.
DENOMINAZIONE: Fiano di Avellino DOCG
VITIGNO: Fiano di Avellino 100%
VIGNETO E TERRENO: Lapio, con esposizione a Sud-Ovest e un terreno argilloso-calcareo, con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 400 m s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot , la densità di impianti di 3.000 ceppi/ettaro e la resa di circa 50 q/ettaro e circa 1,6 kg/ceppo.
ETA’ DEL VIGNETO: 15 anni
PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Fine ottobre, raccolta manuale
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione in bianco con fermentazione in barriques . Affinamento di sei mesi in barriques di acacia e circa 24 mesi in bottiglia.
COLORE: Giallo paglierino intenso
IL PROFUMO: Complesso, dalle note minerali e speziate che si fondono con quelle floreali di tiglio e acacia, miele e erbette aromatiche
IL SAPORE: Note minerali che ricordano l’albicocca e la scorza d’arancia sono seguite da un lunghissimo finale di nocciola tostata
ABBINAMENTI
Antipasti: Mozzarella di bufala e portate a base di pesce e crostacei
Primi piatti: Pasta e risotti ai frutti di mare o base di legumi e verdure
Secondi piatti: Carni bianche e formaggi freschi e stagionati
ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: 30 anni e oltre
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14°C
| Denominazione | DOCG |
|---|---|
| Tipo di uva | Fiano di Avellino 100% |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Mastroberardino |
| Annata | 2016 |
| Gradazione | 13.5° |
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