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La bottarga di Muggine è un prodotto molto pregiato nonchè costoso che si utilizza per arricchire i piatti a base di pesce, dagli antipasti (carpacci e insalate di mare), ai primi piatti come i famosi Spaghetti alla bottarga o ai secondi per spolverare i gamberoni o il pesce alla brace.
Il suo colore è fra l'ambrato e il dorato,ed ha un sapore deciso ma allo stesso tempo molto delicato.
Per essere sicuri che la bottarga di Muggine sia di qualità elevata basterà osservare il colore e la consistenza. La consistenza deve essere compatta e il colore uniforme. Viene prodotta principalmente in Sardegna, Campania e in Toscana.
| Categoria | Prodotti Ittici |
|---|---|
| Regione | Sicilia |
| Produttore | Daidone Exquisiteness |
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