Vinsanto Bianco del Chianti Classico Tenute Marchese Doc 2005 50 cl Antinori

ANT VS

Classificazione Vinsanto del Chianti Classico DOC

Uvaggio Prevalentemente Trebbiano con una piccola percentuale di Malvasia.

Vinificazione Le uve, provenienti dalle tre Tenute Antinori situate nella zona del Chianti Classico, sono selezionate attentamente e raccolte in momenti diversi durante il periodo della vendemmia. I grappoli raccolti all'inizio della vendemmia contengono un'acidità più elevata, quelli raccolti più tardi, assicurano un contenuto zuccherino maggiore. Le uve, raccolte in cassette e disposte manualmente su delle stuoie, vengono ubicate nell'appassitoio della Tenuta di Tignanello, dove rimangono ad appassire fino alla fine di Dicembre, quando poi avviene la pressatura. Il mosto ottenuto è quindi introdotto nei tipici caratelli, che hanno una capacità variabile fra i 50 ed i 200 litri, dove ha seguito una fermentazione alcolica lunga e lenta che si interrompe spontaneamente quando il vino raggiunge un grado alcolico di 15/ 16% e quando la temepratura esterna scende sotto i 10° C. Il vino rimane nei caratelli per ca. 3 anni, dopo di che subisce una leggera filtrazione e viene imbottigliato.

Alcool : 16,0% Vol.

Dati Storici La produzione di Vinsanto in Toscana risale almeno ai tempi medievali: esso viene considerato una vera specialità regionale ed anche la Famiglia Antinori ne ha prodotto da sempre. La prima annata del Vinsanto Tenute Marchese Antinori (vinsanto di produzione 'naturale') è stata però il 1987.

Note Degustative Vino da Dessert di colore giallo molto carico con riflessi ambrati; ha profumo ampio, complesso con sentori di miele e frutta secca. Al gusto è strutturato e piacevolmente dolce.

Caratteristiche