Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi Millesimato Docg 2009 Ca del Bosco

CADB AMC

DENOMINAZIONE 
Franciacorta Riserva. 

VARIETÀ DELLE UVE 
Chardonnay 55%, Pinot Bianco 25%, Pinot Nero 20%. 

VIGNETI DI ORIGINE 
10 vigne a Chardonnay, dall’etaÌ€ media di 37 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo e Passirano. 
2 vigne a Pinot Bianco, dall’etaÌ€ media di 26 anni, ubicate nel Comune di Passirano. 
6 vigne a Pinot Nero, dall’etaÌ€ media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Iseo e Passirano. 

EPOCA DI VENDEMMIA 
Seconda decade di agosto 2009. 

RESA MEDIA PER ETTARO 
8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.120 litri di vino (resa in vino: 39%). 

LA VINIFICAZIONE 
La Cuvée Annamaria Clementi eÌ€ il frutto della ricerca dell’eccellenza, sia in vigna che in cantina. Nel rispetto del Metodo Ca’ del Bosco le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono prontamente codificate e raffreddate in celle frigorifere. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare della nostra esclusiva “spa del grappolo”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un sistema per la completa asciugatura. I vini base si ottengono esclusivamente da mosti di primissima spremitura. La fermentazione alcolica avviene esclusivamente in piccole botti di rovere, realizzate con legni selezionati e stagionati per almeno 3 anni. Qui rimane sui propri lieviti per altri 6 mesi, svolgendovi anche la fermentazione malolattica. Nessun compromesso, nessuna concessione: solo il vino delle migliori botti, dei 26 vini base di origine, viene spillato per dare origine alla Cuvée Annamaria Clementi. Una coppia di serbatoi volanti lo trasferisce per gravitaÌ€, dalle botti al serbatoio di assemblaggio. Un lunghissimo affinamento a contatto con i lieviti, che si protrae per piuÌ€ di 8 anni, ne determina il profilo unico. Un Franciacorta assoluto. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Rende i nostri Franciacorta piuÌ€ puri, piuÌ€ gradevoli e piuÌ€ longevi. Infine ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilitaÌ€. 

TIRAGGIO 
Aprile 2010. 

AFFINAMENTO SUI LIEVITI
Durata media 9 anni. 

DOSAGGIO ALLA SBOCCATURA 
Nessuna aggiunta di liqueur - Dosage Zéro. 

DATI ANALITICI ALLA SBOCCATURA 
Alcool 12,7% Vol.; pH 3,06; AciditaÌ€ Totale 6,00 grammi/litro; AciditaÌ€ Volatile 0,36 grammi/litro. 

SOLFITI 
Anidride Solforosa totale inferiore a 53 milligrammi/litro (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).

€ 99.90

Disponibilità: 3 Pezzi

Caratteristiche

Denominazione Franciacorta
Tipo di uva Chardonnay 55% - Pinot Bianco 25% - Pinot Nero 20%
Categoria Spumanti e Prosecco
Regione Lombardia
Produttore Ca del Bosco
Annata 2009
Gradazione 12.5°
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