Taurasi Docg 2014 75 cl Villa Raiano

VR TAU

Denominazione: Taurasi Docg – Dop
Vitigno: Aglianico 100%
Prima annata: 1996
Provenienza delle uve: Montemarano (Avellino)
Altitudine: 450 m slm
Sistema di allevamento: controspalliera guyot
Sesto di impianto: 4500 ceppi/ha - Resa uva 60 q/ha
Caratteristiche del suolo: calcareo tufaceo su base di marne gialle con buona sostanza organica
Vendemmia: prima decade di novembre
Vinificazione: in acciaio con follature e rimontaggi quotidiani e macerazione delle bucce dai 10 ai 20 giorni a seconda dell’andamento dell’annata
Affinamento: in botti di rovere di varia capacità per circa 12 mesi, in acciaio per 12 mesi ed in bottiglia per altri 12 mesi
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a 27-29 °C
Imbottigliamento: nel mese di settembre del secondo anno successivo alla vendemmia

Colore: rosso rubino intenso con sfumature granato
Naso: elegante e fine di frutta rossa come il gelso e la mora. Sensazioni di mirto e china viaggiano paralleli con profumi di cacao amaro, tabacco e una rinfrescante nota mentolata. Il legno è perfettamente integrato
Palato: la morbidezza tannica e la freschezza sono la cifra stilistica del vino che lo rendono adatto al lunghissimo invecchiamento

Abbinamenti consigliati: ideale per accompagnare salumi affumicati e cacciagione.
Piatti da abbinare: rotolo di agnello agli aromi; capretto cotto nel forno di campagna a legna di ulivo e vite; filetto di vitello; maialino arrosto; gallinelle arrosto.

Caratteristiche