Burdese Cabernet Sauvignon Igt 2016 75 cl Planeta

PL BUR

Varietà 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc

Comuni dei vigneti Menfi e Sambuca di Sicilia (Agrigento)

Vigneti Dispensa, Maroccoli

Vinificazione Diraspapigiatura seguita da 15 - 18 giorni di permanenza sulle bucce; dopo la svinatura, affinamento in barriques nuove di rovere di Allier per 14 mesi, fermentazione malolattica in legno

Capacità di invecchiamento Da bere subito o da invecchiare sino a 10-12 anni

Note di degustazione Colore Rosso rubino di grande concentrazione Naso Il naso è ricco e concentrato. Intrecci di spezie, frutta rossa, amarena sottospirito, con accenti di cuoio, terra, cacao, note marine e minerali. La cornice è balsamica quasi mentolata Palato In bocca è pieno, grintoso, energico; evidente e notevole la struttura retta da tannini densi e profondi. Il tannino del legno si fonde bene con il tannino del vino, che prevale. Lungo e piacevole il finale: concentrazione ed eleganza in armonia

Abbinamenti Primi a base di funghi, brasati, filetto al pepe nero,cacciagione, cinghiale Cucina di casa Planeta Cinghialetto ripieno al forno, fettuccine al sugo di carne, filetto intero al vino, agnello al forno con patate

Cucina siciliana Ravioli di ricotta infornata, castrato, spezzatino di capretto con patate, risotto al caciocavallo ragusano D.O.P.

Caratteristiche