Melizie Irpinia Fiano Passito Doc 2014 375 ml Mastroberardino

MASTR MEL375

A novembre si avvia naturalmente lo sviluppo di muffa nobile negli acini, grazie alle singolari peculiarità climatiche del vigneto scelto. Il periodo di appassimento dura oltre 2 mesi e consente di ottenere un passito di grande concentrazione e intensità, particolarmente ricco di profumi e sapori

DENOMINAZIONE: Fiano di Avellino DOCG

VITIGNO: Fiano di Avellino 100%

VIGNETO E TERRENO: Santo Stefano del Sole, con esposizione a Sud-Ovest e un terreno Franco-sabbioso, profondo, ricco di elementi minerali, ben drenato. L’altitudine è di 600 m s.l.m., il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot con una densità d’impianto di 4.000 ceppi/ettaro e una resa di circa 60 q di uva fresca e circa 15 q di uva appassita/ettaro.

ETA’ DEL VIGNETO: 15 anni

PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA: Novembre, raccolta manuale.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia.

COLORE: Giallo paglierino carico con riflessi dorati.

PROFUMO: Concentrato in aromi, diffonde sentori di tartufo bianco, datteri, fichi secchi, frutta secca, marmellata di albicocche, agrumi canditi, nocciola, caramello, miele e frutti esotici.

SAPORE: Delicatamente dolce, di straordinaria intensità, molto equilibrato con gradevoli sentori di frutta secca, marmellata e note balsamiche

ABBINAMENTI
Antipasti: Formaggi maturi.

Primi piatti: Salse delicate a base di formaggi e frutta secca.

Secondi piatti: Formaggi cremosi e maturi; è ideale in accompagnamento a desserts a base di frutta e crema pasticcera e come vino da meditazione.

ATTITUDINE ALL’INVECCHIAMENTO: 20 anni e oltre

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12 – 14 °C

€ 21.50

Disponibilità: 6 Pezzi

Caratteristiche

Denominazione DOC
Tipo di uva Fiano di Avellino 100%
Categoria Vini da Dessert
Regione Campania
Produttore Mastroberardino
Annata 2014
Gradazione 12.5°
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