CAC MIL
Il Mille de I Cacciagalli è un vino rosso carnoso e polposo frutto di un uvaggio che parla campano. Capace di coniugare il carattere scattante, fresco e creativo del piedirosso, con l’educazione e l’alcol dell’aglianico e gli spigoli e i tratti rustici del pallagrello nero.
TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA
Uvaggio: Piedirosso 70%, Aglianico 15%, Pallagrello Nero 15%
Zona di produzione: Località Cacciagalli, Teano (Ce), 200 slm
Metodo di coltivazione: Agricoltura biologica e biodinamica
Tipologia dei terreni: Di natura vulcanica, sciolti, sabbioso calcarei, con buona sostanza organica
Sistema di allevamento: Guyot
Densità di impianto: 4.400 piante per ettaro
Resa per ettaro: 50-60 q
Epoca di vendemmia: Prima decade di ottobre
Raccolta: A mano
Lieviti: Indigeni
IN CANTINA
Vinificazione: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce con il 10% di uve intere in tini di cemento da 25 hl. Affinamento negli stessi contenitori.
Non filtrato, non chiarificato
Bottiglie prodotte: ca. 9000
| Denominazione | IGT - Biodinamico |
|---|---|
| Tipo di uva | Piedirosso 70% Aglianico 15% Pallagrello Nero 15% |
| Categoria | Vini Rossi |
| Regione | Campania |
| Produttore | I Cacciagalli |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 12.5° |
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