CUZ RUS 57379
100% Ribolla Gialla
Zona di Produzione: San Quirino (PN) - Friuli Venezia Giulia
Terreno: area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti
Vinificazione: pressatura soffice delle uve (0,20 Atm) con presse sottovuoto. I mosti così ottenuti sono puliti per decantazione dinamica. A seguito di innoculo di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) con gestione continua delle dinamiche fermentative
Affinamento: a fine fermentazione il vino resta in sosta sulla feccia nobile sino all’imbottigliamento
Colore: giallo paglierino tendente al verdognolo
Profumo: floreale e fragrante
Sapore: asciutto, fresco, leggero ma con buona persistenza in bocca. Piacevolmente tannico
Abbinamenti: Eccellente come aperitivo o accompagnamento a formaggi freschi, prosciutto crudo, primi piatti anche impegnativi. Ben si sposa con carni bianche e piatti di pesce.
| Denominazione | IGT |
|---|---|
| Tipo di uva | Ribolla Gialla 100% |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Friuli Venezia Giulia |
| Produttore | Russolo |
| Annata | 2021 |
| Gradazione | 12.5° |
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