Cabernet Sauvignon "Ronco Calaj" Igt 2018 75 cl Russolo

CUZ RUS 57064

100% Cabernet-Sauvignon

Zona di Produzione: San Quirino (PN) - Friuli Venezia Giulia

Terreno: area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti

Vinificazione: dopo una lieve pigiatura, le uve vengono lasciate a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5-8 giorni, durante i quali si effettuano continue operazioni per estrarre completamente i polifenoli nobili dalla buccia. Nel corso della fermentazione alcolica, viene effettuata anche la fermentazione malo-lattica. La temperatura di macerazione viene mantenuta volutamente bassa per non perdere le note fruttate

Affinamento: maturazione in serbatoi di acciaio a temperatura costante fino all'imbottigliamento

Colore: rosso con riflessi violacei

Profumo: intenso, elegante e piacevolmente fruttato. La nota erbacea, tipica del Cabernet, si alterna ad aromi marcatamente fruttati

Sapore: di piacevole pienezza e rotondità, è un vino dove la giusta acidità è ben mascherata dall’elegante corposità. Un gioco di equilibri che rendono questo vino piacevolmente unico

Abbinamenti: Vino da carni fredde della grande cucina. Ottimo con arrosti di carni bianche o rosse e formaggi mediamente stagionati

Caratteristiche