OLI SUM
Il vino Summa delle Cantine Olivella è prodotto con uve Catalanesca raccolte e selezionate manualmente nei vigneti più alti di Cantine Olivella , tutti al di sopra dei 550 s.l.m.,alle pendici del Monte Somma, nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio.
La fermentazione, ad opera dei lieviti naturali presenti sulle uve,è spontanea e, per il 50% della sua durata, è svolta a contatto con le bucce. Segue una maturazione di 7 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia.
Summa, dalla grande complessità olfattiva e notevole sapidità, esprime la quintessenza dei valori qualitativi ed organolettici legati al Monte Somma.
Temperatura di servizio: 8 - 10 °C
| Denominazione | IGP |
|---|---|
| Tipo di uva | Catalanesca |
| Categoria | Vini Bianchi |
| Regione | Campania |
| Produttore | Cantine Olivella |
| Annata | 2019 |
| Gradazione | 13° |
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