Barolo Mariondino Docg 2015 75 cl Parusso

CUZ PAR 66871

Ottenuto da una selezione di uve Nebbiolo prodotte nei vigneti situati nel Comune di Castiglione Falletto, in Località Mariondino.

Età Media delle Piante: 20-40 anni. Densita di impianto: 5500 piante/ha. Quota Altimetrica: 290 m. s.l.m. Esposizione: ovest.

Terreno: marnoso arenario

Vendemmia: uva raccolta rigorosamente a mano con la massima cura in piccole ceste forate.

Vinificazione: dopo una pigiatura soffice l’uva svolge una lunga macerazione. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’uso di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura.

Maturazione: in piccole botti di rovere per minimo 18 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni.

Affinamento: in bottiglia a temperatura controllata di 15°C.

Colore: rosso rubino, quasi granato.

Profumo: una girandola di profumi di spezie dolci, di note fruttate; emergono sentori di ciliegia, menta e liquirizia.

Sapore: ammaliante, tannini fruttati, maturi, dolci, persistenza equilibrata.

Temperatura di servizio: 16°C

Abbinamenti: arrosti di carne rossa, selvaggina, cibi tartufati e formaggi stagionati.

€ 56.00

Disponibilità: 8 Pezzi

Caratteristiche

Denominazione DOCG
Tipo di uva Nebbiolo 100%
Categoria Vini Rossi
Regione Piemonte
Produttore Parusso
Annata 2015
Gradazione 14°

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