"Solerose" Nebbiolo Langhe Doc Rosato 2020 75 cl Fontanafredda

FF ROSE

Righe orizzontali e tenui, tratti storici e distintivi che caratterizzano l’origine, la provenienza e il savoir-faire di Fontanafredda. La grande personalità e l’eleganza dei vini di Langa, anche nei momenti più informali, grazie a questo rosato ottenuto da uve 100% Nebbiolo.  

Note tecniche

Vinificazione: le varietà di uva vengono vendemmiate in tempi diversi, quando sono ricche di acidità e di aromi fruttati. I grappoli vengono diraspati, pigiati e avviati ai serbatoi di fermentazione, dove avviene una macerazione a freddo alla temperatura di 10° C per 24 ore. Terminata la macerazione si effettua una pressatura soffice delle bucce e una successiva decantazione statica del mosto, sempre mantenuto a freddo, per altre 24 ore. Quindi il mosto limpido è avviato alla fermentazione a una temperatura max di 18 °C. Terminata la fermentazione dei tre vini, si effettua l’assemblaggio.

Affinamento: il vino viene mantenuto su fecce fini per un periodo di tre mesi alla temperatura di 5 °C per inibire la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento viene effettuato alla fine dell’inverno. Il vino rosato deve essere consumato entro i due anni successivi alla vendemmia.

Note organolettiche

Il colore, subito dopo l’imbottigliamento, è rosa cipria, con il tempo può assumere dei riflessi leggermente ramati. Il profumo è fruttato con note che ricordano il lampone, il mirtillo maturo e le fragoline di bosco. In bocca il vino è fresco, morbido e sapido.

Abbinamenti: Ideale l’accostamento a primi piatti, salumi e formaggi freschi o di media stagionatura.

Uve: Nebbiolo

Zona di produzione: Langa

Tipo di terreno: Marne calcaree, ricche di sabbia

Esposizione e altitudine: Est/sud-est - 200/300m slm

Sistema e impianto: Guyot 4.000-5.000 ceppi/ha

Vendemmia: Fine settembre

Temperatura di servizio: 10-12 °C

Caratteristiche