Amarone della Valpolicella Riserva Sergio Zenato Doc 2011 75 cl

ZEN AMARIS11

Vino di grande classe, nasce solo nelle annate d’eccellenza. Le uve Corvina, prevalentemente, Rondinella e Sangiovese, vengono selezionate per pianta e solo nei vigneti più vecchi della zona classica della Valpolicella nel comune di Sant’Ambrogio. La tecnica di vinificazione è quella tradizionalmente utilizzata per i nostri Amaroni, cui segue un lungo affinamento per almeno 4 anni in botti di rovere di Slavonia. Rappresenta l’identità assoluta con la quale la nostra esperienza e tradizione si confronta nel mondo. Per il particolare valore può essere degustato anche oltre i 20 anni. Annata definita storica il 1997. Rese per ettaro particolarmente limitate hanno contribuito a creare un vino di grande concentrazione, con profumi di frutta matura, di gusto ampio, intenso e persistente. Le uve della Riserva Sergio Zenato: 80% Corvina, 15% Rondinella, 5% Sangiovese, 5% Molinara, scelte a mano e messe ad appassire per 5 mesi in piccole cassette contenenti un solo strato di grappoli, ben distanziati per favorire l’arieggiamento. La fermentazione, a contatto con le bucce, si protrae per circa 30 giorni, in questi 30 giorni c’è una prima fase di fermentazione alcolica e la seconda fase di macerazione, con cessione dei tannini più fini e nobili, dalle bucce al nuovo vino, inizia poi la maturazione in botti di rovere si Slavonia di medie dimensioni, per la durata di due anni e mezzo. L’affinamento in bottiglia si è quindi protratto per un anno. Il colore è rosso rubino carico, il profumo straordinariamente intenso, molto speziato, da frutta di sottobosco molto matura. Il sapore è caldo, pieno, maestoso e di grande spessore. Con l’annata 1997 si sono probabilmente esplorate tutte le potenzialità dell’Amarone.
€ 79.90
Prodotto Esaurito. Contattaci per sapere quando tornerà disponibile

Caratteristiche

Categoria Vini Rossi
Regione Veneto
Produttore Zenato
Torna su