Gioè Amarone della Valpolicella Classico Docg 2011 75 cl Santa Sofia

SSO AMAGIO

Zona produzione Valpolicella classica. Da vigneti di collina posti nelle zone più vocate nei comuni di Negrar e Fumane, a Nord di Verona.

Varietà uve Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%) con appassimento delle uve per un periodo variante dai 90 ai 120 giorni con calo della componente acqua del 30-35%.

Resa ogni 100 Kg. d'uva 35-37 litri di mosto fiore.

Maturazione 36 mesi in piccole botti di Rovere di Slavonia con successiva permanenza d'altri 12 mesi in carati da 225 litri di Rovere d'Allier di media tostatura.

Affinamento 8-12 mesi in bottiglia.

Descrizione Organolettica colore rosso rubino intenso tendente nel tempo al granato. Profumo speziato, caratteristico con leggeri sentori di vaniglia e liquirizia. Sapore pieno, caldo, vellutato leggermente tostato nel finale. Servizio 20°-22° C in bicchiere ballon. Accostamenti grandi arrosti, selvaggina da pelo e formaggi stagionati, ma si concede gradevolmente anche come vino da meditazione, per un dopopasto di silente e calda intimità. Longevità se correttamente conservato evolve e migliora per lungo tempo (10-15 anni).

Particolarità la dicitura "Gioè" indica la parte superiore del colle denominato Monte Gradella, zona dalla quale si sono sempre ottenute uve qualitativamente superiori alla media sia per le caratteristiche del terreno che per la continua esposizione solare. Di produzione limitatissima viene prodotto solo in annate di particolare vanto .

€ 69.50

Disponibilità: 5 Pezzi

Caratteristiche

Denominazione DOCG
Tipo di uva Corvina (65%), Rondinella (30%), Molinara (5%)
Categoria Vini Rossi
Regione Veneto
Produttore Santa Sofia
Annata 2011
Gradazione 15.5°
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