Amarone della Valpolicella Classico Doc 2012 Jeroboam 300 cl Santa Sofia

SSO AMADMG

Zona produzione Valpolicella classica. Da vigneti di colline sassose di medio impasto situate nei comuni di Negrar, Fumane, San Pietro Incariano e Marano, a nord di Verona. Varietà uve Corvina (65%), Rondinella (30%), con appassimento delle uve per un periodo variante dai 90 ai 120 giorni con calo della componente acqua del 30%. Resa ogni 100 Kg. d'uva 40 litri di mosto fiore. Dati analitici Alcool 15% Vol. Acidità totale 5,5-6‰. Estratto secco 32-34‰. Maturazione 36 mesi in piccole botti di Rovere di Slavonia. Affinamento 8-12 mesi in bottiglia. Descrizione Organolettica colore rosso rubino carico tendente nel tempo al granato. Profumo caratteristico e molto intenso. Sapore delicato, pieno, caldo, vellutato. Servizio 20°-22° C in bicchiere ballon. Accostamenti grandi arrosti, selvaggina da pelo e formaggi stagionati. Longevità se ben conservato evolve per lungo tempo (8-12 anni). Particolarità ottenuto con le migliori uve dopo il tradizionale appassimento delle stesse viene vinificato secondo i metodi più classici. Per la sua minore tannicità rispetto ai grandi vini rossi italiani ( quali Barolo, Brunello di Montalcino...), è maggiormente accetto ai più e si presta ad una vasta gamma d'accostamenti.

€ 205.00

Disponibilità: 1 Pezzi
Altri in arrivo!

Caratteristiche

Denominazione DOCG
Tipo di uva Corvina 70% - Rondinella 30%
Categoria Vini Formati Speciali
Regione Veneto
Produttore Santa Sofia
Annata 2012
Torna su