Amarone della Valpolicella Costasera Doc 2012 75 cl Masi

MASI AMA

COSTASERA AMARONE CLASSICO Le coste rivolte al tramonto, in Valpolicella Classica le migliori per un Amarone di razza. Qui, dove è più lunga la giornata, le vigne che guardano il Lago di Garda si avvantaggiano del riflesso della sua luce e del suo clima più mite.

L'Amarone, vino unico per origine, varietà antiche e metodo di produzione (vinificazione di uve appassite per 3-4 mesi sui graticci), esprime in Costasera particolare maestosità e complessità.

Abbinare con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati.

Grande vino da fine pasto e da invecchiamento.

Tipologia Amarone della Valpolicella Classico DOC

Origine Da vigneti collinari di Masi situati nelle coste volte al tramonto (ovest/sud-ovest) nei comuni storici di produzione (Marano, Negrar, Sant' Ambrogio e San Pietro in Cariano). I terreni sono rossi sciolti su calcari eocenici e compatti rossi su basalti.

Vitigni 70% Corvina 25% Rondinella 5% Molinara

Vinificazione L'Amarone é frutto dell'antico metodo dell'"appassimento" delle uve conosciuto sin dai tempi dei romani. A fine settembre-primi di ottobre i migliori grappoli selezionati in collina sono riposti sui tradizionali graticci di bambù (arele), in fruttai dove l'appassimento naturale è controllato dal sistema NASA. A fine gennaio le uve avevano perso il 35% del loro peso, acquisendo una maggior concentrazione zuccherina. La sola Corvina è stata naturalmente attaccata dalla "botrytis" (muffa nobile). Seguono delicata pigiatura; parziale diraspamento; fermentazione di 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia o contenitori in acciaio, a temperatura fredda naturale; fermentazione di completamento per 35 giorni in botti da 30-40 hl con apposito inoculo di lievito selezionato altamente resistente all'alcool; fermentazione malolattica.

Affinamento 24 mesi 80% in botti di rovere di Slavonia da 40-80 hl e il rimanente 20% in piccoli fusti di Allier e rovere di Slavonia (40% nuove, 30% II riempimento, 30% III riempimento). Seguono almeno 4 mesi in bottiglia Vita sullo scaffale 30-35 anni

ABBINAMENTI Vino importante che accompagna piatti saporiti, carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione, formaggi saporiti e leggermente piccanti (ad. es. parmigiano). Vino da meditazione e ottimo vino da fine pasto.

Temperatura di servizio 18-20º C.

Note organolettiche Rosso rubino molto intenso con unghia sottile violacea. Al naso, dominano i profumi di frutta cotta prugna e ciliegia. Al palato gli stessi sentori fruttati sono accompagnati da piacevoli note di caffè e caca; è ottimo l'equilibrio tra la sostenuta acidità e i tannini morbidi che si fondono in una sensazione di rotondità intrigante. L'importante struttura e la sostenuta alcolicità rendono questo Amarone piacevolmente lungo. Dati di analisi Alcool 14.75 % vol., zuccheri 10 g/l, estratto secco 41.4 g/l, acidità totale 6.25 g/l, pH 3.41.

€ 39.90

Disponibilità: 7 Pezzi

Caratteristiche

Denominazione DOC
Tipo di uva Corvina 70%-Rondinella 25%-Molinara 5%
Categoria Vini Rossi
Regione Veneto
Produttore Masi Agricola
Annata 2012
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