Chardonnay Valle d'Aosta Dop 2018 75 cl Les Cretes

LC CHA

Vitigno: Chardonnay 100%, uva a bacca bianca, selezione policlonale di Borgogna.

Zona di produzione: Frissonnière di Saint Christophe (AO), Les Crêtes di Aymavilles (AO).

Età anni 15. terreno Morenico, sciolto, sabbioso, in pendenza con esposizione nord-est. Altitudine 600/850 m. ca. s.l.m.

Primo anno di produzione 1991

Bottiglie annue prodotte: 40.000 (3,000 cases) bottiglie Superficie 4,0 ha, sistema a Guyot; impianto di 7.500 piedi per ettaro, filari a ciglione e ritocchino. Resa 9.100 kg. /ha.

Vendemmia manuale, a metà settembre

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione di 12 gg. in acciaio inox a temperatura controllata (18° C).

Affinamento di 6 mesi "sur lies" con bâtonnages.

Caratteristiche organolettiche: Cristallino, colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso delicato e fruttato (frutta esotica). Al gusto equilibrato, morbido, persistente e minerale.

Abbinamenti: antipasti, primi piatti (minestre, minestroni, paste, zuppe), sformati, flans, frittate dÂÂ’erbe e di verdure, pesce, carni bianche e rosse in arrosto, formaggi a pasta grassa di media stagionatura.

Curiosità: Questo vitigno internazionale è coltivato nella nostra regione con ottimi risultati, offrendo un vino il cui prorompente frutto e salinità, sono pura espressione del "terroir" di montagna.

Caratteristiche