Passito di Pantelleria Naturale Dop 2016 50 cl Carlo Pellegrino

PELL PAS50

Da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fico secco.

UVE: Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco

TERRITORIO DI ORIGINE:  Isola di Pantelleria

TERROIR: Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffice dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

DEGUSTAZIONE: 

Colore: giallo dorato tendente all’ambra.

Profumo: dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fi co secco.

Gusto: mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fico secco e pera cotta.

ABBINAMENTI:

Tradizionale: dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente.

Non convenzionale: vasetto con crema di ricotta, pere e confettura di cipolla.

Servire a 12°-14°C.

€ 16.90

Disponibilità: 19 Pezzi

Caratteristiche

Denominazione DOC
Tipo di uva Zibibbo
Categoria Vini da Dessert
Regione Sicilia
Produttore Carlo Pellegrino
Annata 2016
Gradazione 14.5°
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