Falerno del Massico Dop 2017 75 cl Villa Matilde

VM FB

Uvaggio: Falanghina 100% (biotipo Falerna)

Colore: giallo paglierino.

Profumo: profondo ed elegante con sentori di trutta matura fra cui spicca l'ananas, la banana, la pesca gialla, la pera Williams e fiori di ginestra e rosa. A completamento del quadro aromatico abbiamo delicate note di salvia e di vaniglia che si intensificano con il passare degli anni evolvendo verso note mielate.

Palato: in bocca è equilibrato, ricco, persistente e vellutato con spiccata finezza e personalità.

Area di produzione: Tenute di S.Castrese - Sessa Aurunca.

Natura del terreno: vulcanico con una buona dotazione di fosforo e potassio.

Anno di impianto dei vigneti: vari anni dal 1963 al 1992.

Altimetria dei vigneti: 150 mt. s.l.m.

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre.

Densità di impianto: 4.500/4.800 viti per ettaro.

Sistema di allevamento: Gouyot con circa 6/8 gemme per pianta. Resa in vino (litri-ettaro): 6.500

Vinificazione:Criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Segue una decantazione a freddo del mosto che succesivamente fermenta ad una temperatura controllata di 18/20° C. per circa 15 giorni.

Affinamento: in acciaio inox per 3 mesi.

Prima annata di produzione: 1975

Numero medio di bottiglie per anno: 80.000

Temperatura di servizio: 10/12° C.

Capacità di invecchiamento: 4/5 anni.

Caratteristiche