Amarone della Valpolicella Mazzano Doc 2009 75 cl Masi

MASI AMAMZ09

Mazzano Amarone Classico 2009 Mazzano è vino austero e maestoso, il prototipo dell’Amarone, che trae particolare vantaggio dalla maturazione in piccole botti. Le uve provengono da un vigneto storico le cui qualità sono note sin dal XII sec. Vino da fine pasto per eccellenza, accompagna carni rosse, selvaggina, pecorino e parmigiano. Produzione limitata. Tipologia Amarone della Valpolicella Classico DOC. Origine Vigneto sito in Mazzano, comune di Negrar, 350-415 m s.l.m.. Orientamento NE-SO seguendo in parte le curve di livello, terrazze sostenute da muri a secco (marogne). Terreno bruno su calcari marnosi e toari basaltici di età eocenica, profondo, sciolto, ricco di scheletro e di buona composizione chimico-mineralogica e sufficiente humus naturale. Vitigni 75% Corvina, 20% Rondinella, 5% Molinara. Vinificazione L'Amarone è frutto dell'antico metodo dell'"appassimento" delle uve. A fine settembre-inizio ottobre i migliori grappoli vengono riposti sui graticci di bambù (arele) nei rustici del vigneto, dotati di finestre per una ventilazione naturale. A metà febbraio il calo di peso raggiunge il 35-40%. L’attacco della "botrytis" (muffa nobile) è normalmente limitato dal microclima freddo dell’alta collina. Dopo una delicata pigiatura con rulli di gomma, le uve non diraspate fermentano per circa 45 giorni in grandi botti di rovere di Slavonia, a temperatura naturale (la stagione è molto fredda). Seguono lunga fermentazione di completamento e malolattica. Affinamento 3 anni in fusti di rovere di Slavonia e Allier da 600 litri di I, II e III impiego; seguono minimo 6 mesi in bottiglia. Vita sullo scaffale 35-40 anni. ABBINAMENTI Accompagna carni rosse, selvaggina, quaglie, piatti saporiti. Eccellente l'abbinata con formaggi saporiti e stagionati come il parmigiano, il pecorino, ecc. In particolare quando invecchiato, la sua forza e la sua austerità lo fanno vino da fine pasto per eccellenza. Temperatura di servizio 18°C. Note organolettiche Colore rosso rubino impenetrabile con leggeri riflessi bruniti. Possente ed elegante al naso, caratterizzato da aromi di ciliegia sotto spirito e prugne uniti a note di incenso. Al palato è altrettanto maestoso e deciso con aromi di marasca e mirtilli. La buona alcolicità rilevata dona un deciso calore che sostiene un retrogusto complesso, con sentori che vanno dalla vaniglia al cacao dalla persistenza sorprendente. Dati di analisi Alcool 16.46% vol., zuccheri 4.9 g/l, estratto secco 36.9 g/l, acidità totale 6.99 g/l, pH 3.51.
€ 115.00

Disponibilità: 5 Pezzi

Caratteristiche

Categoria Vini Rossi
Regione Veneto
Produttore Masi Agricola
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