EP BIG
Mosto Parzialmente Fermentato Rosè
"BIGARÒ": Quando Elio Perrone ha pensato al Bigarò (che in dialetto piemontese significa screziato) desiderava creare qualcosa di nuovo. Moscato e Brachetto che si uniscono contribuendo ognuno per quello che di migliore hanno: il primo si arricchisce di profumi e sapori rossi mentre il secondo si colora di pesca e limone. Vino creato per le serate in due, per gli sguardi complici, per la pelle profumata d’estate o per caldi abbracci invernali.
Vitigno: Uve Brachetto e Moscato al 50 %, la percentuale può subire alcune variazioni a seconda delle caratteristiche delle uve nelle singole annate.
Origine delle uve: Le uve crescono nelle colline di Agliano d'Asti e Nizza Monferrato.
La vendemmia: La raccolta di queste uve avviene solitamente tra la prima e la seconda settimana di Settembre, con raccolta manuale e selezione dei grappoli.
La vinificazione: In cantina le uve sono state pigiate con delicatezza per preservarne tutti i profumi, il mosto macera con le vinacce per 4/5 giorni in modo da estrarre tutto il colore ed il corredo aromatico.
Dopo la svinatura, la fermentazione prosegue a bassa temperatura in autoclave con presa di spuma. L'imbottigliamento avviene in condizioni isobariche, poco prima di essere avviato al mercato.
I caratteri: Di colore cerasuolo con riflessi violacei. Il profumo è ampio e suadente con ricordi di fragoline di bosco, il lampone e la rosa.
Il sapore é dolce ma ben supportato dalla presenza di acidità che lo rende fragrante ed equilibrato.
Gradazione alcolica: 5,0 % Vol. di alcool effettivo e 13 % Vol. di alcool potenziale.
Conservazione: Vino giovane e fruttato, esprime tutta la sua gradevolezza appena dopo la presa di spuma o nei mesi immediatamente successivi.
A tavola: E' piacevolissimo da degustare in compagnia di dolci al cucchiaio, torte, paste secche, crostate con marmellate ai frutti rossi e sorbetti. Perfetto anche per il consumo lontano dai pasti per accompagnare un momento da dedicare a se stessi.
Temperatura di Servizio: 4/5 °C.
| Tipo di uva | Brachetto e Moscato al 50 % |
|---|---|
| Categoria | Vini da Dessert |
| Regione | Piemonte |
| Produttore | Elio Perrone |
| Annata | 2020 |
| Gradazione | 5° |
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