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 Soave Superiore Monte Ceriani Doc 2006 75 cl Tenuta Sant'Antonio
 

 
 


Zona di produzione: Colognola ai Colli - Loc. Ceriani

Tipologia del terreno: franco argillo limoso con profili tufacei

Altezza vigneti: 200 m. s.l.m.

Uve: Garganega 100%

Età delle vigne: 30 anni

Sistema di allevamento: Pergola

Densità impianto: 3.500 viti Ha
Resa: 90 q.li Ha
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata - Vendemmia
a mano in casse da 15 Kg - Pressatura soffice, in riduzione, utilizzando azoto, con macerazione a freddo per 10/12 ore - Fermentazione alcolica a bassa temperatura con lieviti selezionati - Batonnage - in inox con appositi miscelatori fino ad aprile . Stabilizzazione fisica a freddo

Affinamento: in inox a basse temperature

Quantità prodotta: 30.000 bottiglie
Esame organolettico: Colore: paglierino tenue - Profumo: agrumato in particolare di pompelmo - Sapore: note fresche e
di lunga persistenza, finale dal delicato sentore di mandorla.

Alcool: 13 % Vol.
Acidità: 6,54 g/l
Zuccheri residui: 3,3 g/l

Abbinamento: antipasti e piatti freddi, primi piatti di pasta e riso
a base di verdura e pesce, creme e minestre di verdure e funghi, secondi piatti delicati di pesce d’acqua dolce e salata.

Temperatura di servizio: 10°C - 12°C
Potenziale di invecchiamento: 5 - 8 anni



€ 10,50

 
     

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Soave Superiore Monte Ceriani Doc 2006 75 cl Tenuta Sant'Antonio

 

   
 
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